素炒菠菜的简单做法

1、第一步：准备食材。洗净的菠菜一把，蒜瓣数个，用菜刀拍碎，把干辣椒切断，生姜切块。

2、第二步：菠菜焯水。待水煮开后将菠菜放入锅中煮3分钟。一是为了锁住里面的维生素等营养，焯去里面含有的部分草酸。二是为了炒出来的菠菜颜色保持较好，避免炒黑。

3、第三步：捞出滤水。将煮过放于碗中备用。

4、第四步：开炒。1.我们习惯冷锅放油，所以在开火前将植物油倒入锅中，开火。2.将蒜、姜、椒同时下锅，炒至微黄发香。3.倒入菠菜进行搅拌。炒2分钟左右便可。