番茄炖牛腩的做法

1、牛腩清洗干净切块，番茄洗净切块，生姜切片，葱葱段，冰糖，八角、桂皮、香叶、草果准备好。

2、锅里倒入适量水烧开，把牛腩倒入焯出血末，焯好洗净待用。

3、热锅放入适量油，把冰糖倒入小火炒出糖色，再加入葱白、姜片、草果、桂皮、香叶、八角炒香，倒入焯好水的牛腩翻炒，加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽翻炒3分钟至牛腩上色。

4、加入适量水（水量盖过食材2厘米左右），加入一半的番茄，盖上盖子，大火煮10分钟，转中火炖90分钟，炖好以后，加入适量盐和剩下的番茄，再炖10分钟，再大火收汁即可。