动物奶油裱花如何硬挺

1、乳脂高的动物奶油

选择乳脂含量比较高的动物奶油。

2、奶油定型

往奶油中添加马斯卡彭、玉米淀粉，奶酪等都有助于奶油定型。

3、打发奶油

在打发奶油时隔一层冰水。

4、保持低温

 夏天要打开空调把温度调到18度左右。