如何制作好吃好吃的冷吃鸡爪？

1、我们将鸡爪泡去血水，接着将它们去骨，冷水下锅放入料酒，煮出血沫后捞出控干水分

2、锅中烧油，油热放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒爆出香味，再放入适量的火锅底料，豆瓣酱和生抽炒出麻辣红油

3、接着放入鸡爪翻炒均匀，加入没过鸡爪的清水，加入盐调味，大火煮开后加入鸡精增鲜，最后煮熟后，关火焖五分钟，放凉即可开吃啦