荷兰豆炒荸荠

1、挑选好所有食材后，先将荸荠用水冲洗干净，然后削皮再用淡盐水冲洗一下。

2、将荸荠切片后，再将胡萝卜也用花刀切片备用。

3、然后再将荷兰豆两头择去，并折成小段，喜欢整荷兰豆，也可以不用折成小段。

4、炒锅烧热倒入少许食用油烧至7成热后，倒入荷兰豆开大火爆炒1分钟。

5、荷兰豆微微变色，即可倒入荸荠、胡萝卜片、盐、鸡精，继续爆炒2分钟左右。