做馒头二次醒发需要多久时间

馒头二次发酵时间在15分钟左右。

馒头做法：

用料：中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、盐6克、水520克

1、1000克的面粉放到一个盆子里，加入盐，糖，搅拌均匀。

3、搅拌好的酵母水加到面粉中，用筷子搅拌，再倒入300克水，把面粉搅拌成絮状。

5、4小时左右，面团发酵至2倍大，撕开面团看，里面有蜂窝状。

7、把长条等分成几个小面团。

9、蒸锅里放入凉水，把全部做好的馒头放到蒸架上，盖上锅盖进行第二次醒发，醒发15分钟左右。

11、关火后焖5分钟后，馒头取出放到盘子，就可以食用了。