春天万物复苏、一年四季又开始了新的轮回，“适时而食，不时不食”，立春就得吃春饼，今天就跟大家分享春饼的懒人做法。
春困容易使人疲惫、没有精神，此时我们应该多食用一些维生素和矿物质含量高的食物，胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等等都是春天的应季食材，用来做卷春饼的合菜正合适。
今天做春饼跟昨天做春卷一样，我们还是不揉面不醒面，用方法来做，直接买两块钱饺子皮就行了，现做现吃，比饺子还好吃呢！
春饼的做法：
备用食材：小麦粉200克，温水110克，豆芽200克，韭菜200克，胡萝卜50克，食盐少许；
制作过程：第一步，面粉和温水混合，用筷子搅拌，成大片的雪花状，将面团移至案板上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟；
第二步，将醒好的面团搓成长条，分成小面剂子，分别将小面剂子擀成饺子皮一般的大小，取一份饺子皮在上面涂满食用油，盖上另一张饺子皮；
第三步，如此反复，一张饺子皮一层油，将其全部摞在一起，用手从中间慢慢往一圈捏大捏圆，然后再用擀面杖擀成直径大约为16厘米的圆饼；
第四步，将其摆放在盘子中，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入圆饼开始蒸，大火蒸10分钟的时间，将蒸熟的春饼一张一张揭开，非常的薄软；
第五步，胡萝卜、韭菜和豆芽下锅炒一炒，搭配个人喜欢的调味料，混合翻炒均匀后，关火盛出，春饼中卷入适量的炒菜，将其卷好，趁热吃。
