1、干香菇提前2小时左右清洗干净用清水泡发，再切成小丁，葱切碎，葱白和葱叶分开放，姜切成末放一边备用。
3、用限勺盐加入少许盐，加入白糖、生抽、鲜鸡汁、鸡蛋、耗油用筷子稍微拌匀，搅拌的时候要往同一个方向。有了耗油、薄盐生抽、白糖这几款调味殁茵哒夏料的加入可以达到提鲜、增味的作用，所以食盐就可以少放，从而达到减盐不减鲜的作用。
5、加入葱花和食用油再次拌匀。
7、搅拌好的肉馅可以再次摔打上劲。上劲，撕裂蛋白晨月鲈蜉质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料。拌好的肉馅可以放冰箱冷藏备用。
9、锅里倒入清水烧开，加入少许盐和食用油，放入苦瓜焯水1分钟，捞起后过下凉白开，烂瘀佐栾这样做的目的是为了让苦瓜保持颜色翠绿不发黄。
11、锅烧热，倒入少许食用油烧热，放入苦瓜中小火开始煎，刚开始煎的时候不要移动，等煎至一面定型再翻面继续煎至金黄。
13、成品图，减盐不减鲜的煎酿苦瓜，你学会了吗？
