香椿芽的营养价值及其食用方法

1、香椿芽洗干净在开水里焯一下，变绿即可捞出备用；豆腐切成小方块或长条备用。

2、锅里倒入适量菜籽油，油热后放入蒜末和干辣椒段和豆豉爆香后关火。

3、将焯好的香椿芽和豆腐块倒入油锅里借余温翻炒，加入蚝油、醋、盐调味拌匀，即可出锅装盘。

4、美味的豆腐香椿芽就做好了，这种做法可以激发香椿芽的香味，保持它的鲜嫩，而且营养成分不会被大量破坏。吃起来越嚼越香，回味无穷。