1、口蘑和瘦肉准备好，如果不喜欢口蘑可以用其他鲜菇代替，煮汤很鲜甜的。
2、口蘑去蒂洗干净，然后切成片。香芹摘掉叶子洗干净切成粒，要是没有香芹就用香菜代替，但是用香芹味道更清甜。
3、瘦肉洗干净，剁成揉碎后放一点点葱花一起剁，加入葱花味道更好
4、瘦肉碎剁好后分成差不多大小的肉丸，准备待用。
5、锅里煮一点水，水开后把口蘑放进去焯水后捞出。
PS：口蘑焯下水可以去掉土腥味。
6、锅内放适量水，水开后放入口蘑煮一分钟左右，煮出口蘑的香味；然后放入肉丸子，水滚开后有浮沫要撇掉；肉丸熟后放适量盐，放香芹或香菜就可以了。
