爆鱼怎么做？

1、草鱼尾巴切块，姜切片，葱切丝，蒜切碎。

2、将300g鱼尾加10g盐，10g蒜拌匀，腌制20分钟。

3、锅中加300ml油烧热，加入鱼块炸至金黄，捞出沥油备用。

4、锅中留底油，放入10g葱，10g姜，五香粉，10ml老抽，10ml生抽，10g糖，300ml清水，10ml料酒煮开。

5、转小火煮10分钟，放入鱼块煮开，转小火煮5分钟即可。

6、总结如下。