1、羊排洗净沥干水
2、羊排上淋少许生抽，均匀涂抹，然后用手指按摩一下，静置五六分钟。
3、高压锅放适量水，取一个大碗，把羊排放进去，铺上切好的姜片。
4、盖上锅盖，隔水蒸羊排，大火烧至气阀弹起，转小火煮8分钟左右。
5、利用蒸羊排的时间，如图备料，红椒如果能吃辣就用左下角的品种，不能吃辣就用左上角的品种。
6、辣椒粉、孜然、盐，拌匀备用
7、蒸好的羊排取出，稍晾一下
8、锅里放油，油热后转小火，把羊排放进去煎。注意，一入锅就轻轻晃动锅子，这样保证不会粘锅。
9、翻面继续煎至两面微焦。
10、煎好的羊排取出放在盘子里
11、用锅底煎羊排剩下的油，把洋葱末和红椒末炒香
12、加适量生抽，翻炒一下，再把葱末放入，炒匀即可。
13、把炒好的料铺在羊排上。
14、均匀撒上调制的干料，可以上桌开吃啦。
