如何炝炒紫甘蓝

1、将紫甘蓝叶子用手撕成块，放入清水中浸泡片刻。

2、将五花肉切成片备用。同时，将蒜瓣拍碎切成大一些的颗粒。干红椒掰成小段。

3、炒锅烧干后倒入1大勺色拉油，转小火放入切成片的五花肉慢煎出油后再捞出。锅内留余油。

4、继续保持小火，放入干辣椒段和拍碎切颗粒的大蒜入油锅爆香。再放入五花肉继续炒香。

5、转大火，放入紫甘蓝快速翻炒。

6、紫甘蓝略微变软后，依次放入生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖和香醋。翻炒均匀。

7、加入少量的清水，盖盖焖1分钟左右后开盖。继续翻炒至紫甘蓝变软即可关火盛出装盘。