酸肉腌制方法

1、五花肉洗净，放bai到容器里，加适量的du盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。

3、锅里不需要放油，把糯米放进去。

5、炒到一半的时候放盐，再不停的翻炒，把盐炒匀。

7、把糯米炒成金黄色即可，然后把炒好的糯米装起来备用

9、再把辣椒粉放进去。

11、旁边准备一个容器，容器里倒入适量的米酒。

13、取出一块腌好的五花肉，然后粘点放在旁边的米酒。

15、接着同样的步骤，把肉都先粘满米，然后放进坛子里铺平，装满容器后压紧、密封保存一个月即可食用。