冷吃兔的家常做法

1、海椒切段，加开水泡着。兔子洗净切丁，沥干。生姜切片（用的嫩姜，所以数量比较多）

2、热锅加油，比一般炒菜多些的油。油热后，加兔子炒。炒的过程中会出来很多水，一直炒，直到水干为止。

3、兔子水分炒干后，加入冰糖，糖炒化炒匀。

4、加入生姜、八角、花椒炒匀。

5、辣椒沥干，倒入锅中。炒匀

6、加入盐和酱油，喜欢吃麻的可加花椒油。