简单易做的热干面

 时间:2024-10-16 07:40:05

1、第一步说的是面,碱面,一定是碱面,粗碱面,做热干面的碱面

简单易做的热干面

2、热干面都有一个掸面的过程,所谓掸面,就是把半熟的面捞出来加食用油用筷子反复挑,在冷风下极速冷却直到凉透的过程

简单易做的热干面

3、掸好以后,面条蓬松,根根分明,掸面完成,这就是半成品

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4、芝麻酱加油调匀,调芝麻酱一定是油而不是水,香油最佳,花生油其次

简单易做的热干面

5、找个碗,放底味,鸡精,胡椒,老抽

简单易做的热干面

6、水重新煮沸,下掸好的面条,30秒捞进碗里

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7、加三汤匙卤水面出锅以后,加调料配料速度要快,面条也要快

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