活体蔬菜——绿豆芽

1、绿豆均匀放置于发芽盘上，不要堆叠，盖上纸张或纱布避光，保持湿润，但不要积水以免烂种。注意绿豆不要放太多，因为吸水后会膨胀

2、种子吸胀后萌动露白，下胚轴伸长，出芽了。此过程依然需要保持湿润。

3、子叶展开，揭去上面遮盖物，开始见光绿化（夏天注意避免阳光直射）

4、温度适宜条件下，全过程大概5-7天。一般来说，揭开覆盖物后一到两天苗长8cm左右即可采收。