1、混合面皮材料，揉均匀后，盖湿布放在一边让面团醒1小时，每隔20分钟揉上一会儿，盖湿布继续醒面。
2、姜末和花椒粒用开水泡开，出味后用滤网滤出，加冷开水至200克。
3、肉馅加入2个鸡蛋、蚝油、生抽、鸡粉、糖、盐、白胡椒粉、麻油，开启厨师机，少量多次加入姜末花椒水，搅打上劲。
4、韭菜切粒加入适量麻油，用手混匀，韭菜表面全部包裹麻油之后再与有盐分的肉馅混合，就不会造成馅料边包边出水。
5、开始包前，混合肉馅和韭菜粒。
6、取适量面撮长条状，切剂子，撒手粉后搓圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。
7、按照自己喜欢的样子包成美味饺子，剩下来的任务就是开吃吧！
