湖南东坡肉的做法

1、选用带皮的五花肉

2、将水烧开，放入锅中煮十分钟，捞出后切成五厘米见方的块，也可以先切开后煮。

3、锅中加姜片，葱片

4、把肉皮朝上放入锅中，加老抽，冰糖，加入雕酒，没过肉即可，可泡枸杞

5、锅的边缘用锡纸包住。大火开改小火，烧五十分钟

6、打开锅，把肉翻一个个，加入适量盐，再烧五十分钟。

7、把油放入大碗中，放入部分原汤，盖上盖，上锅蒸三十分钟

8、出锅