1、准备一盆丝螺，将丝螺外外洗干净后放置在清水中备用。
2、把生姜准备好去皮后切成丝，放置在一边备用。
3、将火调至最大，把油倒入到锅中，等油冒热到冒烟后倒入丝螺，用铲快速翻炒丝螺。
4、把切好的生姜丝撒入到锅中，再次翻复快速翻炒，注意不要被油溅到。
5、分别往锅中倒入料酒和啤酒两种材料，料酒可以去腥，啤酒使丝螺口感更嫩。
6、倒入调料后盖上锅盖焖烧约3分钟，打开锅开，整锅水都已经煮沸。
7、往锅中倒入一定的酱油，一般丝螺为下酒菜，口感上偏淡所以不要倒入太多酱油。
8、将准备好的葱花撒到锅中，再翻炒几下即可。
9、把完成的丝螺倒入到盆中，那么清炒丝螺就完成了。
