1、第一步，酵母、面粉、水混合揉成面团，放在一旁静置醒发，木耳一把，需要事先放入水中浸泡半个小时，泡发后，择洗干净，切碎，待用；
2、第二步，新鲜扫帚菜一把，将其择洗干净后，在锅中添上水，烧开，加上几滴食用油，扫帚菜放入沸水中焯烫3分钟，出锅后过一遍凉水；
3、第三步，挤干水，将扫帚菜切碎，洋葱半个，去掉干皮后，同样也切碎，木耳、扫帚菜、洋葱放入一个大碗中，炒锅中放油，加入姜片和葱段炸香；
4、第四步，捡出葱姜不要，热油浇在菜馅中，同时加入事先炒好的鸡蛋碎，加上2勺芝麻油和少许的食盐，搅拌均匀，馅就做好了，面团做成包子皮；
5、第五步，放入馅料捏好，隔水放入锅中，再次醒发一会，冷水开始蒸，锅开后计时13分钟，关火后停几分钟，再打开锅盖，取出包子吃。
