1、一、梭子蟹怎么吃步骤1、用筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、步骤2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力然后双手剥开开螃蟹的外壳。
3、步骤3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
4、步骤4、剥开螃蟹壳后，接着去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。
5、步骤5、去除蟹鳃后，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。
6、步骤6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。
7、步骤7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
8、步骤8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。
9、二、梭子蟹哪些部位不能吃螃蟹有四个部位不能吃，一定要扔掉。1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后吾沲颊弋首先去除。2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
