准备用料：草鱼1条、鸡蛋1个、盐5g、玉米淀粉15g
步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。
步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。
步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
步骤四：用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打。
步骤五：鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打。
步骤六：锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸。
步骤七：从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中。
步骤八、煮至全部丸子漂浮起来。
步骤九、放凉水激一下，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。
步骤十、成品。
