上海特色灌汤小笼包的做法

1、面团提前一小时以上准备 面粉加入开水，拌成絮状

2、加入冷水、玉米淀粉，和成团 中间揉几次，使面团光滑

3、肉馅加入料酒去腥 加入葱姜水 我喜欢菜多点所以放了白菜馅，可不加 再放入提前做好的猪皮冻块

4、生抽

5、蚝油

6、鲜酱油

7、加入食用油和其他调味 搅拌上劲，顺着一个方向

8、醒面到位的皮延展性特别棒

9、包的不好，凑合看吧

10、水开上锅蒸10分钟

11、皮儿薄馅儿大，咬下去满满汤汁

12、抢几个摆拍