1、把两块牛里脊肉洗净，放进锅中煮，加大葱段、生姜片、料酒、八角、香叶、桂皮、胡椒粉，大火烧开后转小火煮四十五分钟
2、把千层肚洗干净，改刀切小段备用
3、千层肚放锅中大火煮开两分钟捞出
4、煮好的牛肉、千层肚放入温开水中洗净浮末，将水到掉不用，放在冰箱里冷藏一下
5、准备姜粒，蒜末，蒜末用两种，粗细各一种
6、大葱和白芹切段备用
7、将晾凉的牛肉切薄片，千层肚稍微切短一节
8、放三勺提前熬制好的葱油
9、一勺红油辣椒
10、三勺红油
11、再加入两勺生抽，半勺老抽，少许盐，半勺白糖，两勺芝麻油，半勺香醋，一勺蚝油，蒜末、姜粒放进去搅拌均匀
12、拌好的牛肉、千层肚上撒上白芹段、大葱段和小葱花
13、拌均出盘，好吃的凉拌牛肉、千层肚就好了！
