怎么做蒜苔回锅肉

1、五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟。

2、捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净。

3、五花肉切片，蒜苔、红米椒切段。

4、锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）。

5、倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用。

6、利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖。

7、把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅。