1、把蛋白打发，分次加糖打发蛋白。蛋黄中加入香草精和糖，进行打发。
2、将蛋白和低粉先混合一半，将混合好的糊倒入另一半的蛋清里。
3、预热烤箱，将面糊挤成条状，190℃烤制10分钟。将饼干从烤箱拿出。
4、打发蛋黄，煮糖水，糖水依次倒入蛋黄中，打发奶酪。
5、分次加入蛋黄液，加吉利丁液，制作咖啡酒。打发奶油，将奶油和奶酪糊混合。
6、将饼干沾咖啡酒铺底，倒入芝士糊，继续放入饼干，倒入芝士糊。
7、将芝士糊铺平，放入冰箱冷藏过夜。
8、用热毛巾脱膜，围一圈手指饼干，撒上coco粉，添加上装饰即可。
