菊花茄子的详细做法

1、茄子洗干净切去蒂。

3、切成长短一致的段.

5、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。

7、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶。

9、做成5个肉丸子.

11、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身。

13、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑。

15、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟。

17、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。