1、糯米粉中放入白糖，酵母，用温水和成中度偏软的面团，表面抹一点油，盖好醒20分钟左右
2、按板抹点油，手也抹点油，醒好后揉一会儿，揉细腻了，要不等会炸的时候会裂开，再平均分成8个剂子，用手团圆后按扁包入豆沙馅儿，少包点别太甜
3、收好口后，再次用手团圆稍稍按扁，别露馅了，用保鲜膜盖好再醒5一10分钟
4、这个时候开始烧油，大火预热，手放在离油锅10厘米高处，感觉特别烫手，调成小火（一直大火或中火会糊还会爆开)手上抹点油，再也去拿饼胚，整理一下别有露馅儿的地方
5、5秒后会浮起来，一面炸大约2分钟，翻面再炸2分钟，看看如果两面变金黄，鼓起，就可以涝出沥油了
6、外皮真的非常非常非常酥脆，里面软糯糯的
7、中午炸的晚上凉了一点也不硬，外皮还是酥的掉渣
