1、草鱼去头备用，去骨至尾巴处相连
2、鱼肉两边记得把刺处理干净，以免影响后期口感。清理好鱼骨后，用刀竖向 向前切（切记不要来回切，最好一刀完成，避免鱼肉烂掉），切的时候不要太用力，切到鱼皮之上，这样肉不容易掉下来
3、切好后将淀粉，鸡蛋放入盆中，把鸡蛋面粉裹再肉上面，最好每一个缝隙都要裹一下，裹到这种程度后，起锅烧油准备炸鱼
4、在炸鱼之前先用三根牙签把鱼背穿起来，炸至鱼定型后可以提着鱼尾在锅里打转
5、翻面后把鱼头放进去也炸一下，时长建议3分钟左右，出锅摆盘，准备制作汤汁
6、锅内倒油加入番茄酱，白糖，醋，翻炒搅拌至汤汁粘稠即可，将汤汁直接浇在鱼上就可以享用了
