1、准备好熟面条。
洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备用。
鸡蛋中放入2g的盐，打散。
3、锅中倒入植物油，小火加热
摊入蛋液。
1、煎至一面金黄后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。
煎好的蛋皮稍微放凉，切丝备用。
2、接下来准备麻酱酱料，芝麻酱放入碗中，加入少许的凉白开稀释一下，搅拌均匀。
加入1g的食盐、生抽、醋、鸡粉、白糖和少许香油
3、搅拌均匀成碗汁儿就可以了。
把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀就可以了。
1、再撒点儿香菜和白芝麻。
搅一搅，闻着香，吃着爽
