鱼蒸年糕的做法

1、将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀

2、将姜片和葱铺在盘底

3、将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块

4、在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟

5、烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟

6、在蒸好的鱼上撒上小葱花，淋上八成热的油，发出吱吱响声即可