小炒凉粉的做法

1、备齐食材，凉粉是买现成切好的丝，如果买的整块的凉粉，切成丝即可。

2、食材洗净，辣椒切丁，蒜瓣剥皮切粒，生姜去皮切粒，葱切末。

3、锅中放入油烧至六成热，加入蒜瓣、辣椒、生姜末、葱末爆出香味，加入盐和酱油翻炒。

4、加入辣椒粉和十三香。

5、喜欢糖醋味，加入红糖和醋。

6、、加入少量水，使调料混合入味。

7、加入凉粉翻炒。

8、翻炒至凉粉变软即可，不喜欢吃软的，凉粉倒入翻几下即可，最后调入热炒鲜露拌匀。