杭州片儿川面的做法

 时间:2024-10-12 09:04:55

1、准备雪菜,瘦肉,鞭笋,面条备用

杭州片儿川面的做法

2、鞭笋剥皮斜切薄片,雪菜洗净切碎。瘦肉切片,加1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽拌匀腌制15分钟。

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3、油锅烧热,入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片,翻炒均匀。

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4、倒入雪菜,炒匀后加1面碗清水,煮开后加适量盐调味。

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5、汤汁多煮一会儿,捞起雪菜肉片和笋片,俗称“浇头”。

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6、另起一锅,清水烧开后放入面条,煮3-5分钟。

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7、煮好的面条捞起后稍稍甩干,放入汤汁锅里,煮一会儿。

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8、煮好的面条倒入面碗,浇上浇头即可

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