1、豆角择去两端并去除两侧的筋。五花肉切薄片，取大葱一小段切成葱花备用。
2、锅烧热，加入豆油适量，将葱花下锅，爆炒出葱香，倒入择好洗干净的油豆角，大火翻炒大约5-8分钟至微蔫软，盛出。
3、重新倒入适量豆油，将五花肉下锅翻炒2-3分钟出香味，倒入刚刚炒好盛出的油豆角，一起翻炒，加入小半勺酱油爆锅出酱香，翻炒匀。
4、加冷水，刚刚没过豆角的高度即可，开大火至开锅。加上锅盖，留出两厘米的缝隙，可以使豆角的颜色较绿，防止变黄。
5、汤收到大约一半时，根据个人口味加入适量食盐。通常来说咸一些会更入味。大火收汤。大约二十分钟，香喷喷的东北油豆角炖五花肉就可出锅啦。
