软酥的炸虾球

1、将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净。

2、剥去虾的外壳、剔沙线。将虾仁清洗干净，撒上盐腌4-5分钟。

3、打鸡蛋，并搅打成均匀的蛋液。淀粉和面粉1：1比例配比的干粉，将腌好的虾仁均匀的裹上干粉。

4、将裹好干粉的虾仁放进蛋液浸泡，虾仁裹了干粉蘸蛋液更容易吸附蛋液。

5、蘸了蛋液的虾仁放进面包渣，均匀的裹上一层面粉渣。不可一次放太多，以免粘连，影响外型。

6、放到5成温度的油锅里，炸至金黄。外酥里嫩、香脆可口的炸虾球做好了。