牛肉怎样炖才好吃

1、准备阶段

牛腩肉切块，凉水泡，缓出血水，凉水起锅焯水，然后水倒掉，牛肉洗净。

土豆，胡萝卜洗净切滚刀块，土豆泡在清水里防止氧化。

干辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切片。

2、炒

热锅热油，下干辣椒和蒜片爆香

下牛肉煸炒一会，倒入生抽，老抽，料酒，炒至肉上色

下土豆和胡萝卜翻炒均匀

3、炖

加入葱段，八角，姜片

加入开水，水没过牛肉

大火炖5分钟，改小火，炖两个小时以上至牛肉酥烂

4、调味

炖好后尝一尝够不够咸，不够可以撒一点盐调味

出锅后撒适量黑胡椒即可食用。

5、成品