1、虾米温水泡软
2、红椒、香菇、洋葱切丁，葱切葱花，蒜剁成蓉。
3、生抽、料酒、蚝油、糖、白胡椒、清水调成汁。
4、日本豆腐连包装对半切开
5、将豆腐轻轻挤出包装，切厚薄均匀的小段。
6、将日本豆腐均匀裹上淀粉。
7、锅中加多些油，烧至六七成热，放入日本豆腐油炸，直至表面金黄表皮脆硬，捞出沥油备用。
8、锅中留底油，下洋葱丁蒜末炒香。
9、放入泡好的虾米炒香。
10、加入香菇丁和香菇丁翻炒。
11、倒入调好的酱汁略翻炒。
12、放入炸好的日本豆腐。晃动锅子，用铲轻推匀。然后淋上些许水淀粉，出锅前撒上葱花即可
13、美味的脆皮日本豆腐就完成了！
