1、肉，可用瘦猪肉，也可用鸡胸脯肉，味道都不差，切丝，放入适量盐、糖、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。腌制的同时，准备其他食材。
2、将红萝卜🥕青椒、木耳切丝备用。
3、调个料汁，放一勺蚝油，两勺糖，三勺醋，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，待用。
4、热锅加油，将肉丝滑入锅中，翻炒七分熟盛碗备用。
5、热锅加油，放入郫县豆瓣酱炒一下再放入红萝卜、青椒、木耳爆炒几下（有小朋友吃可以不加郫县豆瓣酱，可以替换成番茄酱），然后将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，放入调好的料汁，收汤盛盘。
6、味道鲜美的鱼香肉丝就出锅了，真的很好吃哦，很下饭的一道菜！
