如何做巧克力乳酪蛋糕

1、在模具的底部薄薄的涂一层油，四周不需要涂

2、奶油奶酪在室温融化后，加细砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状

3、​加入动物性鲜奶油，用打蛋器搅拌均匀​

4、离开热水，待降温后分别筛入低筋面粉及可可粉，用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊​

5、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内，将表面抹平​

6、烤箱预热后，在烤盘上倒入一杯热水，上下180度烘烤30分钟​