怎样做好茄子盖浇饭

1、把茄子切成丝再放盐腌制5分钟

2、放五花肉炒出油

3、再放洋葱、蒜粒、葱爆香

4、放茄子和盐、酱油、蚝油搅拌调味

5、再放冰糖、水和茄子焖至收汁盛出

6、盛出后撒上小米椒和葱花倒入煮好的米饭中，茄子盖浇饭就完成了