大厨教你做 杭茄豆角

1、茄子洗净切成两段，在切成长条放到盆中。

2、豆角洗净切成长段放到盆中。

3、大葱白切葱花，生姜切成姜末，大蒜切成片放到一个盆中。

4、红椒切成条备用。

5、锅中加油，油热五成下茄条，用勺子翻几下，下豆角。

6、炸一分钟左右，捞出控油。

7、锅底留油，放入葱姜蒜和干辣椒段，炒香后加入耗油，几点清水。

8、倒入生抽，加入胡椒面、白糖和食盐搅拌化开。

9、淋入水淀粉和辣椒油。

10、倒入茄条和豆角，红辣椒条翻炒几下，在撒点熟芝麻出锅。