红烧海鲈鱼的做法

1、海鲈鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净。

2、鱼身切斜刀，这样会更好入味，鱼切成两段，放入盆中，放入酱油腌制一下。

3、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切片，蒜扒瓣切片放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，大料，白糖，适量盐，味素。

4、热锅热锅，放入海鲈鱼煎制，煎至两面金黄色。

5、放入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖10分钟左右，锅中剩少许汤。

6、出锅装盘，切点胡萝卜丝，葱丝撒在上面。