1、备齐材料
2、西芹取芯洗净过水焯一下
3、将虾仁去虾线洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右
4、洋葱、西芹切丁，蒜切碎，没有胡萝卜，用少量橘皮，味道更独特
5、鸡蛋打散，兑些面粉抓匀
6、放入腌制好的虾仁，均匀的裹上鸡蛋面糊
7、炒锅加入适量的油，下入虾仁炸熟备用
8、炒锅留底油，爆香洋葱，加入西芹碎、橘皮翻炒
9、加入番茄沙司翻炒
10、加入炸好的虾仁，少加一点水淀粉翻炒均匀
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12、焖烧杯装入开水预热5分钟，倒出开水，迅速装入炒好的食材，再倒入开水（可少加一点点），迅速拧紧盖子，焖30分钟到1小时左右至虾仁熟透
13、加盐、胡椒粉、大蒜碎调味
14、装盘。
