1、牛肉
牛肉是最强壮的肉。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更加接近人体的需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的肌肉纤维较粗糙而不易消化，且有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
2、羊肉
羊肉是最滋补的肉。羊肉有助于元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强身健体，是冬令的滋养食疗珍品。
需要注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者忌食。
3、猪肉
猪肉是最补铁的肉。猪肉的蛋白质大部分在瘦肉中，而瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，预防贫血。比牛肉更容易吸收。
但是，猪肉肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病。
4、鸡肉
鸡肉是最少脂肪含量的肉。这里说到的鸡肉，是去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎全在皮里。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症有很好的食疗作用。
食用鸡肉最忌讳吃到病鸡、瘟鸡等，也不建议过食速成的肉食鸡。
5、鱼虾
鱼虾是最多含有微量元素的肉。鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等等，都是人体所必需的。
水产品虽然含有丰富的营养物质，过量的食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
