1、准备所需食材：清理过的黄花鱼、葱、姜、蒜、干辣椒等。
2、将葱、姜、蒜、干辣椒分别洗净切成辣椒碎、姜丝、蒜片以及葱段备用。
3、热锅倒油，油稍多一点，油热后，放入少许姜丝爆香，然后放入小黄鱼油煎，等小黄鱼两面煎至金黄色捞出待用。
4、另起锅，倒少许食用油，油热后，放入剩余的姜丝以及葱蒜干辣椒等，翻炒爆香，再倒入适量的生抽，翻炒几下过后加入适量的清水，再倒少许耗油调味。
5、等汤开之后，倒入煎好的黄花鱼，加入适量的盐，盖上锅盖中小火烧鱼10-15分钟，过后盛盘即可（由于煎鱼时，有点粘锅所以卖相不好看，但是味道十分鲜美哦）。
