怎样辨别变质鸡蛋

1、一般来说，鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时不太光滑，是新鲜鸡蛋。

2、购鸡蛋时，把鸡蛋拿在手上，轻轻摇晃，没有声音的是鲜鸡蛋，发出声音的是坏蛋。

3、用手捏住鸡蛋，对着光观察，鲜蛋的蛋白清晰，大头能看到有小空隙。

4、把鸡蛋放在清水中，鸡蛋会浮在水面上，尖头向下的是新鲜鸡蛋。

5、把鸡蛋放手里，掂一下，手感觉得比较重的是新鲜鸡蛋。

6、从鸡蛋的外部看，鸡蛋的蛋皮颜色发暗，而且有细小的灰色小点或者黑斑，这样的也不是新鲜的鸡蛋。