糖醋茄块的做法

1、面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。

2、茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。

3、茄子切滚刀块。

4、放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。

5、锅里油烧至六七成热，下茄块炸。

6、调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水

7、大火快速翻炒。