1、菠菜煮熟，加少量水用料理机打成汁
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3、蛋黄蛋白分离，蛋黄加10克糖搅匀
4、蛋黄和糖打发后，加入玉米油，继续搅一会，至乳化
5、加入菠菜汁，混合均匀
6、继续混合一会，至完全融合
7、筛入低粉
8、混合均匀，不要打圈，避免起筋，用之字法混合
9、蛋白加一点盐，几滴柠檬汁，打发到粗炮状态时加入所有剩下的白糖，继续打发到有尖挺的角出现
10、挖一些蛋白霜到蛋黄糊里
11、用翻拌的手法拌匀
12、再倒入到剩下的蛋白霜里
13、继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
14、拌好的蛋糕糊倒入模具，震一下
15、烤箱提前预热，上管135度，下管125度，烤40分钟
16、烤熟的蛋糕，高度会回落
17、出炉的蛋糕迅速倒扣
18、彻底凉后，翻过来看看，一点没有回缩
19、用手就很容易脱模
