顶级大厨教你怎么做“双拼虾”

1、虾仁背部开刀，片开；

2、在虾仁里放入盐、味素、胡椒粉、料酒、香油、蛋清，拌匀；

3、拌好的虾裹淀粉，一个一个的裹，过的时候把虾照刀口掰开，头尾相接，尾巴在上，用淀粉粘住，捏实；

4、放油锅里炸六成熟；

5、分成两部分放在盘里，一部分拌上辣鸡酱、另一部分拌上沙拉酱；

6、将火龙果、西瓜切碎，彩椒切小丁，洒在虾仁上就好了。